Кофе в пакетиках для капельного заваривания UFO против традиционного фильтрованного кофе: какой формат больше подходит для покупателей B2B?

Введение

Покупатели кофе теперь выбирают не только между разными сортами зерен или степенью обжарки. Сам способ заваривания стал важным фактором при принятии решения о покупке.

Для импортеров, дистрибьюторов, оптовиков, ресторанных сетей и брендов, выпускающих продукцию под собственной торговой маркой, часто существуют два формата, удовлетворяющие совершенно разные потребности:Кофейный пакетик НЛОи традиционный фильтрованный кофе.

Традиционный фильтрованный кофе — это привычный, универсальный и хорошо зарекомендовавший себя способ приготовления. Обычно для этого используется отдельная кофеварка илифильтр для пуроверДля приготовления кофе вам понадобится молотый кофе и бумажный или многоразовый фильтр. Кофе в пакетике для капельного заваривания UFO готовится по-другому. Кофе расфасован по порциям в одноразовый фильтр с круглой опорной конструкцией, которая располагается над чашкой.

Ни один из форматов автоматически не лучше другого. Коммерческое решение зависит от того, где будет подаваться кофе, насколько необходим оперативный контроль со стороны покупателя, целевой продажной цены, трудозатрат, целей в отношении упаковки, ожидаемых объемов и стратегии устойчивого развития.

Таблица быстрого сравнения

Что такое пакетик для капельного кофе UFO?

Кофейный пакетик UFO для капельного заваривания — это порционный пакетик.фильтр-пакет для капельного кофеИзделие в форме НЛО предназначено для установки непосредственно над чашкой. Вместо двух подвесных бумажных держателей, во многих изделиях в форме НЛО используется круглая бумажная опора, которая перекрывает отверстие чашки.

Типичный комплект включает в себя:

• Круглая бумажная или картонная подставка
• Фильтровальная камера
• Съемная или открывающаяся центральная секция
• Молотый кофе
• Индивидуальный высокобарьерный пакет

Потребитель устанавливает устройство над чашкой, открывает центральную часть и заливает кофе горячей водой. Заваренный кофе проходит через фильтр в чашку.

Ключевое коммерческое преимущество заключается в интеграции. Фильтр, подставка и дозатор кофе объединены в одном готовом к использованию устройстве.

Это особенно ценно, когда покупатель не может контролировать условия приготовления кофе. У гостя отеля, клиента службы доставки или офисного работника может и не быть капельницы, но почти у каждого есть доступ к чашке и горячей воде.

Что такое традиционный фильтрованный кофе?

Традиционный фильтрованный кофе включает в себя гораздо более широкий спектр способов заваривания. Для этого могут использоваться конусная капельница, кофеварка с плоским дном, кофеварка для заваривания порциями или промышленная фильтр-машина.

Кофе обычно подается отдельно от фильтра. Пользователь или сотрудник отмеряет необходимое количество молотого кофе, помещает бумажный или многоразовый фильтр в кофеварку, добавляет кофе и проливает или распределяет горячую воду через фильтр.

Этот формат предоставляет операторам больше контроля над:

• Доза кофе
• Соотношение воды
• Размер помола
• Время экстракции
• Размер партии

Эта универсальность — одна из причин, почему традиционный фильтрованный кофе по-прежнему важен в кафе, ресторанах, офисах и предприятиях общественного питания с большим объемом заказов.

Компромисс заключается в том, что для более эффективного контроля обычно требуется больше оборудования, обучения и последовательности со стороны персонала.

Основные различия между двумя форматами

С точки зрения B2B, наибольшее различие заключается не просто в форме фильтра. Именно в нем и кроется сложность.

При приготовлении традиционного фильтрованного кофе оператор контролирует большую часть процесса заваривания. В случае с пакетированным кофе UFO процесс стандартизирован на этапе производства.

Преимущества пакетиков для капельного кофе UFO

1. Равномерное распределение порций

Каждую порцию можно наполнить до определенного веса. Это помогает ресторанным группам и гостиничным операторам более точно контролировать затраты на кофе, чем при использовании рассыпного дозирования.

2. Минимальное оборудование

Клиенту нужна только горячая вода и чашка. Это снижает потребность в отдельных кофеварках, держателях фильтров и процедурах очистки.

3. Убедительная презентация продукта

Круглая конструкция обеспечивает видимое пространство для размещения логотипа во время приготовления пива. Опора, крышка, пакет и картонная упаковка могут способствовать формированию индивидуальности готового продукта.

4. Подходит для отбора проб.

Обжарщики и дистрибьюторы кофе могут отправлять готовые решения для приготовления кофе, вместо того чтобы просить получателя приобрести конкретную кофеварку.

5. Полезен для децентрализованных операций.

Сеть ресторанов, владеющая множеством небольших заведений, может предлагать фирменный кофе, не устанавливая повсюду одинаковое оборудование.

Преимущества традиционного фильтрованного кофе

1. Меньшее потребление упаковки на порцию

Кофе, продаваемый на развес с использованием фильтровальной бумаги, как правило, требует меньше индивидуальной упаковки, чем индивидуально упакованные пакетики для капельного заваривания.

2. Лучше подходит для пивоварения в больших объемах.

Промышленные кофеварки позволяют готовить несколько чашек кофе одновременно. Это обычно более эффективно в ресторанах, где подают завтраки, на конференциях, в столовых для персонала и в офисах.

3. Больший контроль над процессом заваривания

Профессиональные операторы могут регулировать дозировку, степень помола, температуру воды и время экстракции в зависимости от типа подаваемого кофе.

4. Больше вариантов фильтрации

Покупатели могут выбрать отбеленную или неотбеленную бумагу, бумагу различной плотности, металлические фильтры, многоразовые тканевые фильтры или специальные фильтры.фильтр для пуровердизайны.

5. Более низкая себестоимость единицы продукции в некоторых областях применения с большими объемами производства.

При приготовлении кофе большими партиями трудозатраты и упаковка могут быть распределены на множество порций.

Сравнение производительности

Качество заваривания во многом зависит от кофе, степени помола, фильтра и воды. Ни один из способов не гарантирует превосходного вкуса сам по себе.

Преимущество формата UFO заключается в повторяемости, поскольку доза кофе и фильтр фиксированы. Преимущество традиционного способа заваривания — в возможности регулировки.

Например, специализированное кафе может изменить степень помола при переходе от мытого эфиопского кофе к более темной бразильской смеси. Предварительно упакованный продукт UFO нельзя изменить после производства. Степень помола и дозировка должны быть проверены до начала коммерческого производства.

Вот почему важен заводской отбор проб. В компании Tonchant покупатели, разрабатывающие фильтр-пакет для капельного кофе, обычно должны протестировать кофе непосредственно в предназначенной для него фильтрующей камере, а не одобрять продукт только по размерам.

К числу распространенных контрольных точек относятся:

• Общее время заваривания
• скорость дренажа фильтра
• расширение кофейной грядки
• Уровень осадочных пород
• Поддержка стабильности
• Финальная сила кубка

Сравнение затрат

Покупателям следует сравнивать общие эксплуатационные расходы, а не только цену фильтра.

Упаковка пакетика для капельного кофе UFO обычно обходится дороже на порцию, поскольку включает в себя фильтр, опорное кольцо, индивидуальный пакетик, печать и саму упаковку.

Традиционный фильтрованный кофе может иметь более низкую себестоимость упаковки, особенно если кофе поставляется в больших пакетах и ​​заваривается партиями.

Расчет меняется, если включить в него трудозатраты и оборудование.

В расчеты закупочных групп следует включить следующие факторы:

• Стоимость одной порции кофе
• Стоимость фильтра
• Внешняя упаковка
• Настройка печати
• Труд
• инвестиции в оборудование
• Техническое обслуживание оборудования
• Напрасно тратить
• Объём хранения и отгрузки

Сравнение воздействия на окружающую среду

Традиционный фильтрованный кофе, продающийся в больших упаковках, часто требует меньшего количества упаковки на порцию. Это существенное преимущество, когда большие объемы кофе завариваются в одном месте.

Пакеты UFO позволяют создавать более индивидуальную упаковку, но вопрос выбора материалов гораздо сложнее, чем просто «одноразовые против многоразовых».

В некоторых изделиях UFO используются бумажные основы в сочетании с PLA, целлюлозой или другими фильтрующими материалами. Внешний пакет для защиты аромата может по-прежнему требовать многослойной барьерной структуры.

В традиционном способе заваривания кофе могут использоваться одноразовые бумажные фильтры или многоразовые металлические фильтры. Многоразовые фильтры уменьшают количество отходов от одноразовых фильтров, но требуют мытья и могут влиять на вкус напитка, поскольку через них проходит больше масел и мелких частиц.

Покупателям, ориентированным на устойчивое развитие, следует ознакомиться со следующей информацией:

• Состав материала
• Количество ингредиентов на порцию
• предотвращение пищевых отходов
• Возможность вторичной переработки на целевом рынке
• Условия промышленного или домашнего компостирования
• Область действия сертификации
• Вес и объем при транспортировке

Термины «биоразлагаемый» или «компостируемый» следует использовать только при наличии соответствующей документации. Компостируемый фильтр не означает автоматически, что вся система пакетов пригодна для компостирования.

Сравнение приложений

Краткий обзор преимуществ и недостатков

Какой из них лучше?

Для централизованного обслуживания больших объемовприготовление кофеТрадиционный фильтрованный кофе обычно более практичен.

Ресторан, обслуживающий сотни кофе для завтрака на одной станции, может эффективно готовить большие партии. При этом стоимость и упаковка одной порции могут оставаться относительно низкими.

Кофе в пакетиках UFO становится привлекательнее, когда обслуживание децентрализовано.

Отели, компании по доставке еды, туристические бренды, компании по продаже подарков и сети ресторанов с небольшими филиалами могут получить большую выгоду от формата готового к завариванию пива в индивидуальной упаковке.

Поэтому решение следует принимать, исходя из общей эффективности системы, а не задаваясь вопросом, какой фильтр позволяет приготовить «лучший» кофе.

Как покупателям следует выбирать

Специалисты по закупкам могут сузить круг вариантов, задав шесть вопросов.

1. Где будет вариться кофе?Номер в отеле, прилавок в ресторане, офис, покупатель в магазине или коробка для доставки?
2. Сколько порций готовится за один раз?Для одной чашки предпочтительнее индивидуальный формат. Для десятков чашек — приготовление большими порциями.
3. Насколько важен контроль за размером порций?Предварительно упакованные фильтры позволяют покупателям более точно контролировать потребление кофе.
4. Какое оборудование уже имеется в наличии?Существующие пивоваренные компании могут существенно изменить экономические показатели.
5. Какое утверждение будет сделано относительно упаковки?Перед завершением процесса экологической маркетинговой кампании запросите документацию, подтверждающую возможность контакта с пищевыми продуктами, компостируемость или соответствие материала требованиям.
6. Какой объем заказов компания может реально разместить?Для колец в форме НЛО, крышек с печатью и высококачественных чехлов могут действовать разные минимальные объемы заказа.

Импортерам также следует подтвердить срок годности, структуру барьера, требования к маркировке, конфигурацию картонной упаковки и производственные допуски.

Дистрибьюторам может быть выгодно сохранять стандартную структуру фильтра, одновременно адаптируя упаковку и картонную коробку под различные торговые марки клиентов. Компания Tonchant использует такой модульный подход к разработке для покупателей, которым необходима гибкость в отношении бренда без создания новых технических характеристик для каждой позиции товара.

Часто задаваемые вопросы

1. Даёт ли пакетик для капельного заваривания кофе UFO кофе лучшего качества, чем традиционный фильтр?

Не автоматически. Качество напитка зависит от свежести кофе, степени помола, дозировки, воды, потока фильтра и техники заваривания. Формат UFO обеспечивает большую стабильность порций, в то время как традиционный способ заваривания позволяет более гибко настраивать параметры.

2. Кофе в пакетиках для капельного заваривания UFO дороже?

Стоимость упаковки одной порции, как правило, выше, поскольку каждая единица включает фильтр, подложку и индивидуальный пакет. Общие эксплуатационные расходы могут оставаться конкурентоспособными, если покупатель избегает использования оборудования, технического обслуживания или дополнительных трудозатрат.

3. Какие сертификаты должны запрашивать импортеры?

В зависимости от целевого рынка покупателям могут потребоваться декларации о контакте с пищевыми продуктами, отчеты о миграции, документация, связанная с FDA, документы, подтверждающие соответствие требованиям ЕС в отношении контакта с пищевыми продуктами, а также документация, подтверждающая компостируемость или экологичность продукции.

4. Можно ли настроить фильтр НЛО?

Да. Варианты индивидуализации могут включать размеры кольца, материал фильтра, размер камеры для кофе, дозировку кофе, печатные вспомогательные компоненты, дизайн упаковки и розничную упаковку. Чем больше вариантов индивидуализации, тем обычно выше минимальный объем заказа.

5. Какой формат лучше подходит для сетей ресторанов?

Это зависит от конкретного предприятия. В филиалах с большим объемом продаж часто предпочтительнее использовать традиционный фильтрованный кофе, приготовленный порционно. Для небольших заведений, программ доставки на дом и мест, где нет кофейного оборудования, более практичным может оказаться использование предварительно расфасованных пакетиков UFO.