Вы тратите месяцы на поиск высококачественных эфиопских кофейных зерен сорта Иргачеффе и идеально оттачиваете профиль обжарки. Ваш бренд выглядит великолепно. И все же, спустя три месяца после появления товара на полках, покупатель оставляет двухзвездочный отзыв: «Безвкусный и несвежий». Что пошло не так?

Если ваша упаковка плотно запечатана и заполнена азотом, то, скорее всего, виновником является скрытый показатель, который многие обжарщики упускают из виду:Скорость переноса кислорода (OTR).

At ТончантМы производим гибкие рулонные пленки и полностью автоматизированные упаковочные машины для кофейной индустрии. Мы понимаем, что защита обжаренных зерен — это химическая борьба. Вот краткое руководство по пониманию OTR (оксида азота), почему он незаметно ухудшает свежесть кофе и как выбрать подходящие барьерные материалы.

Что именно представляет собой OTR?

На микроскопическом уровне ничто не является полностью твердым. Даже если полиэтиленовый пакет удерживает воду без протечек, молекулы газа, такие как кислород, со временем будут медленно проходить сквозь этот материал.

ОТРточно определяет, какое количество кислорода проникает в определенный участок упаковочного материала внутри24-часовой период.

• Высокий показатель OTR:Кислород легко проходит сквозь материал (например, обычную крафт-бумагу или простой прозрачный пластик).

• Низкий уровень OTR:Этот материал действует как надежный барьер, блокируя практически весь кислород (например, алюминиевая фольга).

Почему пакетики для капельного кофе так уязвимы?

Цельные кофейные зерна обладают естественной защитой, поскольку их внутренняя структура оберегает содержащиеся в них масла. Однако помол зерен для одного пакетика капельного кофе значительно увеличивает площадь их поверхности.

При контакте с кислородом кофейная гуща может потерять до60%их летучих ароматических соединений внутри15 минут.

Если внешняя упаковка имеет высокий показатель OTR (проницаемость для кислорода), кислород будет постоянно проникать в пакет на полке. Это воздействие приводит к быстрому прогорканию скоропортящихся жиров и масел в кофе.

Азотная промывочная ловушка

Многие обжарочные компании вкладывают значительные средства в технологию продувки азотом. Они впрыскивают азот во время процесса герметизации, чтобы снизить остаточный уровень кислорода до более низкого уровня.1%Однако, если ваша рулонная пленка имеет высокий показатель пропускания оптической плотности (OTR), эти усилия будут потрачены впустую.

Промывка полиэтиленовых пакетов с низкими барьерными свойствами азотом — лишь временное решение. Азот в конечном итоге выходит наружу, позволяя наружному воздуху снова проникнуть внутрь. Через несколько недель преимущества продувки азотом полностью исчезают.

Для достижения срока годностиот 12 до 18 месяцевПродувка азотом должна сочетаться с использованием высокобарьерной рулонной пленки.

Выбор подходящего барьерного материала для рулонной пленки

Когда вы закупаете рулонную пленку уТончантДля ваших автоматизированных упаковочных машин мы разрабатываем композитные слои, которые регулируют скорость пропускания кислорода в зависимости от целевого срока годности.

Вот сравнение распространенных барьерных материалов:

• Алюминиевая фольга (AL) – золотой стандарт.

  • OTR:Практически ноль.

  • Лучше всего подходит для:Пакетики для капельного кофе премиум-класса, для дальних перевозок или для продукции, требующей18 месяцевСрок годности. Этот материал обеспечивает максимальную защиту от кислорода, влаги и ультрафиолетового излучения.

• Металлизированный ПЭТ (VMPET) – экономически эффективный стандарт.

  • OTR:Очень низкий.

  • Лучше всего подходит для:Кофе, продаваемый в розницу и предназначенный для потребления в пределах...6-9 месяцевVMPET — это пластиковая пленка, покрытая сверхтонким слоем алюминия. Она обеспечивает превосходные барьерные свойства по отношению к кислороду при более низкой стоимости и меньшем весе, чем чистый алюминий.

• Покрытия EVOH / ALOx – новаторы в области устойчивого развития.

  • OTR:Низкий.

  • Лучше всего подходит для:Бренды, переходящие на100% подлежит переработке, мономатериальная упаковка, в которой нельзя использовать алюминий.ТончантИспользует передовые прозрачные покрытия, такие как EVOH, для обеспечения высокой кислородной защиты, одновременно соответствуя современным экологическим нормам в отношении пластмасс.

Заключительный этап: целостность уплотнения.

Вы можете инвестировать в самую дорогую в мире алюминиевую фольгу с нулевым сопротивлением проницаемости, но если ваша упаковочная машина оставляет микроканалы в шве, кислород все равно будет проникать внутрь.

Именно поэтому интеграция машин имеет решающее значение. Настоящая синергия возникает, когда вы запускаетеТончант рулонная пленканаАвтоматизированная упаковочная машина Тончант.

Наши зажимные губки для термосварки и системы ультразвуковой запайки точно откалиброваны в соответствии с конкретной температурой плавления барьерной пленки, что обеспечивает герметичность каждого пакета.

Не позволяйте кислороду испортить вашу жареную говядину.

Упаковка — это последний барьер между вашим трудом и ухудшением состояния окружающей среды. Понимание коэффициента воспроизводимости (OTR) — это не просто техническая деталь, а критически важный фактор для поддержания качества и репутации вашего бренда.

Если ваши кофейные пакетики слишком быстро теряют свой аромат, пора заменить барьерные материалы. Свяжитесь с нами.ТончантЗапросите сегодня технический паспорт (TDS) для наших высокобарьерных рулонных пленок. Мы поможем вам определить оптимальное значение OTR для вашей конкретной кофейной продукции.