Эдинбург — обширный город, построенный на семи холмах. В нескольких минутах ходьбы вы можете найти многовековые здания с впечатляющей современной архитектурой.Прогулка по Королевской Миле приведет вас от абстрактного здания шотландского парламента, мимо собора и бесчисленных скрытых ворот, к Эдинбургскому замку, откуда вы сможете полюбоваться городом и увидеть его самую большую достопримечательность.Сколько бы раз ни приезжал в город, сложно не испугаться, такое ощущение, что нужно с благоговением смотреть на то, что тебя окружает.
Эдинбург – город скрытых драгоценностей.Исторические районы Старого города имеют давнюю историю.Вы даже можете увидеть следы людей, построивших собор Святого Джайлса, здание, находящееся в центре многих важных исторических событий Шотландии.В нескольких минутах ходьбы вы найдете оживленный грузинский Новый город.Дальше вы найдете оживленный район Стокбриджа со всеми маленькими независимыми магазинами, и нередко на улице можно увидеть фруктовые ларьки.
Одна из наиболее хорошо сохранившихся скрытых жемчужин Эдинбурга — качество городских обжарщиков.Кофе обжаривают в шотландской столице уже более десяти лет, но за последние несколько лет индустрия обжарки выросла, и все больше предприятий предлагают кофе собственного производства.Давайте поговорим о лучших обжарщиках кофе в Эдинбурге.
У Fortitude Coffee есть три кафе в Эдинбурге: одно на Йорк-сквер в Ньютауне, другое в центре Стокбриджа, а также кофейня и пекарня на Ньюингтон-роуд.Основанная в 2014 году Мэттом и Хелен Кэрролл, компания Fortitude начинала как кофейня с несколькими обжарочными машинами.Тогда они решили заняться обжаркой кофе.Нам повезло, потому что сегодня «Фортитьюд» известен своим уютным и уютным кафе и качеством обжаренного кофе.Кофе Fortitude, обжаренный на кофемашине Diedrich IR-12, подается в кафе по всему городу, например в Cheapshot, полицейском участке, которым управляют студенты Эдинбургского университета, и в их интернет-магазине.
Fortitude Coffee обжаривает кофейные зерна со всего мира, постоянно совершенствуя свою продукцию, чтобы предлагать своим клиентам новые и интересные сорта кофе.Нередко в меню «Фортитьюд» можно увидеть бобы с нескольких разных континентов одновременно.Совсем недавно Fortitude расширился и теперь предлагает редкие и уникальные сорта кофе по тарифному плану 125.План 125 предлагает подписчикам возможность попробовать кофе, который в противном случае был бы слишком дорогим для покупки оптом.Внимание Fortitude к деталям отражено в этом продукте: каждый кофе сопровождается подробной информацией о его происхождении и профиле обжарки.
Williams and Johnson Coffee, принадлежащая Заку Уильямсу и Тодду Джонсону, обжаривает кофе на ростере недалеко от набережной Лейта.Их кафе и пекарня расположены на Таможенном переулке, арт-студии, в которой работают известные творческие профессионалы со всего города.Выйдите из их кафе, и вас встретит живописная сцена, полная фантастических зданий, лодок и моста, который дает вам доступ ко многим фотографиям района Лейта.
Уильямс и Джонсон начали обжаривать кофе для оптовых покупателей пять лет назад.Год спустя они открыли собственное кафе, где подают жареный кофе.Компания гордится свежестью и стремится выпускать новые сорта кофе как можно скорее после сбора урожая.Основатели имеют большой опыт обжарки и знают, на что следует обратить внимание при обжарке кофе.Это проявляется в конечном продукте.Кроме того, Williams and Johnson упаковывает весь свой кофе в самую маленькую биоразлагаемую упаковку, поэтому вы можете наслаждаться свежайшими зернами, не беспокоясь о том, что делать с пакетом, в котором они находятся.
История Cairngorm Coffee началась в Шотландии в 2013 году. Владелец Cairngorm Робби Ламби мечтает владеть кофейней в шотландской столице.Ламби не держал свои мечты в голове: он много работал, чтобы воплотить свои идеи в реальность, запустив Cairngorm Coffee.Если вы попросите любителей кофе в Эдинбурге назвать магазины, которые они рекомендуют, Cairngorm, вероятно, окажется в списке.Имея два кафе в Новом городе Эдинбурга (их новый магазин находится в старом здании банка), Cairngorm удовлетворит тягу к кофеину многих людей по всему городу.
Cairngorm Coffee обжаривает кофе самостоятельно и является лидером в области обжарки и маркетинга.Кофе Cairngorm расфасовывают в красочные пакеты, изготовленные на заказ.На каждом пакете имеется краткое описание кофе, который вы будете пить, а также четкая информация о переработке на упаковке, поэтому вы можете с уверенностью утилизировать отходы от кофейных пакетов.В последнее время Cairngorm изучает смеси, и их смесь Guilty Pleasures утверждает, что смеси так же хороши, как и любой кофе того же происхождения.Они также выпустили двойную упаковку, которая позволяет покупателям попробовать один и тот же кофе, приготовленный по-разному.Если вы ищете кофе, обжаренный в Эдинбурге, всегда стоит заглянуть в Cairngorms.
Cult Espresso во всех отношениях воплощает оптимистическую философию кофейной культуры.У них забавное название – входная дверь буквально означает «хорошие времена» – и их кафе гостеприимно, со знающим персоналом, который поможет вам разобраться в меню и жареном кофе.Cult Espresso находится в десяти минутах ходьбы от Старого города Эдинбурга, но его стоит посетить.Хотя снаружи кафе может показаться небольшим, внутри оно довольно длинное и есть много мест, где можно накрыть столы.
В 2020 году Cult Espresso начала обжаривать кофейные зерна самостоятельно.Хотя их бизнес по обжарке длится меньше, чем у многих других игроков в городе, каждый, кто любит кофе, получит удовольствие от дегустации зерен Cult.Cult Espresso обжаривается вручную небольшими порциями в ростере Giesen емкостью 6 кг.Состав находится в Южном Квинсферри, поэтому вы не увидите его в их кафе.Cult начали обжаривать кофе, чтобы открыть новые горизонты кофейной индустрии: они известны своими великолепными кофейными напитками и атмосферой и хотели вывести их на новый уровень.
Obadiah Coffee расположен в железнодорожных арках под путями, соединяющими шотландскую границу со многими другими частями южной Шотландии и станцией Эдинбург-Уэверли.Компания Obadiah Coffee, основанная Сэмом и Элис Янг в 2017 году, управляется группой страстных профессионалов в области кофе, чей кофе хорошо известен любителям кофе в Шотландии и за ее пределами.Основной бизнес Обадии — продажа кофе оптовикам, но у них также есть процветающий интернет-магазин и розничный кофейный бизнес.На их веб-сайте вы можете найти кофе со всего мира, который они обжаривают, основываясь на обширном выборе каппинга и дегустации.
Obadiah Coffee, обжаренный на 12-килограммовой ростере Deidrich, предлагает широкий спектр кофейных вкусов в обжаренном кофе.Это значит, что каждый найдет что-то для себя в своем магазине или в кофейне, торгующей кофе.Нередко можно увидеть бразильский кофе, приправленный шоколадом, с диким и восхитительным аппетитным вкусом рядом с кофе из таких стран, как Эфиопия и Уганда.Кроме того, Обадия провел обширное исследование упаковки кофе.Они поставляются в 100% перерабатываемой упаковке, которая оказывает минимальное воздействие на окружающую среду благодаря использованию минимального количества материалов.
Ни одно знакомство с эдинбургскими обжарщиками спешелти кофе не будет полным без обсуждения Artisan Roast.Artisan Roast — первая компания по обжарке спешелти кофе, основанная в Шотландии в 2007 году. Они сыграли ключевую роль в создании репутации шотландского обжаренного кофе.Artisan Roast управляет пятью кафе по всему Эдинбургу, включая их знаменитое кафе на Бротон-стрит со слоганом «Джоан Роулинг здесь никогда не писала» в ответ на вопрос о том, была ли Джоан Роулинг в их «Письме» после того, как она испортила письмо в кафе.У них также есть обжарочная машина и лаборатория для каппинга, которая делает кружки, сортирует и обжаривает кофе за кулисами.
Artisan Roast имеет многолетний опыт обжарки кофе и сияет с каждым обжаренным кофе.На их веб-сайте вы найдете кофе на любой вкус: от легкой обжарки, которой славятся профессиональные обжарщики, до темной обжарки, обжаренной, чтобы подчеркнуть характер зерен.Artisan Roast иногда предлагает специальные сорта, такие как бобы Cup of Excellence.Совсем недавно их распространение кофе, выдержанного в бочках — кофе, который выдерживается месяц в бочках из-под виски, — говорит об их инновациях и заинтересованности в расширении нашего восприятия спешелти кофе.
В Эдинбурге имеется широкий выбор специализированных обжарщиков кофе.Некоторые обжарщики, такие как Cult Espresso и Cairngorm, начинали как кофейни, а со временем превратились в обжарщики.Другие обжарщики начинали с обжарки, а позже открыли кафе;Некоторые обжарщики не владеют кофейнями, предпочитая вместо этого сосредоточиться на том, что они делают лучше всего при обжарке спешелти кофе.Во время вашей следующей поездки в Эдинбург прогуляйтесь по Старому и Новому городам, поразитесь красоте окружающих зданий и не забудьте зайти в одну или две кофейни, чтобы купить пакетик кофе, обжаренного в фирменном эдинбургском обжаренном кофе. бобы..
Джеймс Галлахер — журналист-фрилансер из Шотландии.Это первая работа Джеймса Галлахера для Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Равноугольный ∙ Кот с блестками ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Yes Plz Coffee ∙ 丈 佈 Sprudge