Когда дело доходит до индустрии общественного питания, сокращение использования одноразовых пластиковых изделий является одним из наиболее интуитивно понятных шагов на пути к устойчивому развитию.

Все представители основных средств массовой информации, с которыми беседовали, являются клиентами Tonchant, китайской компании, которая производит продукцию и упаковку для общественного питания на растительной основе и с нейтральным уровнем выбросов углерода.

BioPak, изготовленный из быстро возобновляемого сырья, такого как сертифицированная FSC™ древесина и быстро возобновляемый сахарный тростник, побочный продукт сахарной промышленности, предлагает более экологичную альтернативу пластиковой упаковке.

Теперь вы можете найти биоразлагаемые миски и чашки, а также бумажные трубочки, приобретенные у BioPak, в избранных ресторанах группы F&B и на их мероприятиях.

Относительно недавним клиентом Tonchant стал ресторан-барбекю Burnt Ends, удостоенный одной звезды Мишлен, который начал работать с Tonchant примерно за месяц до начала пандемии.

Их руководитель кухонного отдела Аласдер Маккенна рассказал, что в то время ресторану пришлось заняться доставкой еды на дом, чтобы продолжить работу.

Адаптация к использованию компостируемых продуктов
Когда его спрашивают о проблемах, связанных с переходом на компостируемые продукты, ответ – и это неудивительно – стоимость.

Представитель Owling Enterprises сообщил, что стоимость использования компостируемой упаковки «как минимум вдвое» превышает стоимость пенополистирола.

Однако она добавила, что Тоншан смог предложить очень конкурентоспособные цены.