В Tonchant мы считаем, что искусство приготовления кофе должно быть доступно и освоить каждый. Для любителей кофе, желающих погрузиться в мир авторского кофеварения, метод пуровер — отличный способ это сделать. Этот метод позволяет лучше контролировать процесс заваривания, в результате чего получается насыщенный, ароматный кофе. Вот пошаговое руководство для начинающих, желающих освоить метод пуровер.

1. Соберите необходимое оборудование.

Для начала приготовления кофе методом пуровер вам понадобится следующее оборудование:

Капельницы: такие устройства, как V60, Chemex или Kalita Wave.
Фильтр для кофе: высококачественный бумажный фильтр или многоразовый тканевый фильтр, специально разработанный для вашей капельной кофеварки.
Чайник с узким носиком: чайник с узким носиком для точного наливания.
Весы: Точно измеряют количество кофейной гущи и воды.
Кофемолка: Для получения однородного помола лучше всего использовать жерновую кофемолку.
Свежие кофейные зерна: высококачественные, свежеобжаренные кофейные зерна.
Таймер: Следите за временем приготовления.
2. Отмерьте необходимое количество кофе и воды.

Идеальное соотношение кофе и воды имеет решающее значение для получения сбалансированного вкуса кофе. Обычно используется соотношение 1:16, то есть 1 грамм кофе на 16 граммов воды. Для одной чашки можно использовать:

Кофе: 15-18 грамм
Вода: 240-300 грамм
3. Молотый кофе

Чтобы сохранить свежесть, перед завариванием измельчите кофейные зерна. Для приготовления методом пролива обычно рекомендуется средний помол. Текстура помола должна быть похожа на поваренную соль.

4. Нагрев воды

Нагрейте воду примерно до 90-96°C (195-205°F). Если у вас нет термометра, доведите воду до кипения и дайте ей постоять 30 секунд.

5. Подготовьте фильтр и капельницу.

Вставьте кофейный фильтр в воронку, промойте его горячей водой, чтобы удалить запах бумаги, и предварительно прогрейте воронку. Слейте воду после промывания.

6. Добавьте кофейную гущу

Поставьте воронку над чашкой или графином и насыпьте молотый кофе в фильтр. Аккуратно встряхните воронку, чтобы выровнять слой кофе.

7. Дайте кофе раскрыть свой потенциал.

Для начала залейте кофейную гущу небольшим количеством горячей воды (примерно в два раза больше веса кофе), чтобы она равномерно пропиталась. Этот процесс, называемый «расцветанием», позволяет кофе высвободить накопившиеся газы, тем самым улучшая вкус. Дайте ему «расцвести» в течение 30-45 секунд.

8. Наливайте контролируемым образом.

Начните медленно и круговыми движениями наливать воду, начиная с центра и двигаясь к краям, затем возвращаясь к центру. Наливайте постепенно, позволяя воде стекать по земле, затем добавляйте еще. Поддерживайте постоянную скорость наливания, чтобы обеспечить равномерное извлечение воды.

9. Следите за временем заваривания.

Общее время заваривания должно составлять примерно 3-4 минуты, в зависимости от способа заваривания и личных предпочтений. Если время заваривания слишком короткое или слишком длинное, отрегулируйте технику наливания и размер помола.

10. Наслаждайтесь кофе

Когда вода протечет через кофейную гущу, выньте капельницу и насладитесь свежесваренным кофе, приготовленным вручную. Не торопитесь, насладитесь ароматом и вкусом.

Советы для достижения успеха

Экспериментируйте с пропорциями: отрегулируйте соотношение кофе и воды в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Последовательность — залог успеха: используйте весы и таймер, чтобы обеспечить стабильность процесса пивоварения.
Практика ведет к совершенству: не расстраивайтесь, если ваши первые несколько попыток не будут идеальными. Практикуйтесь и корректируйте параметры, чтобы найти свой идеальный кофе.
в заключение

Заваривание кофе методом пуровер — это удобный способ приготовления идеальной чашки кофе своими руками. Следуя этим шагам и экспериментируя с различными параметрами, вы сможете открыть для себя мир богатых и сложных вкусов вашего кофе. В Tonchant мы предлагаем высококачественные кофейные фильтры и пакетики для капельного заваривания, чтобы поддержать ваш творческий процесс. Ознакомьтесь с нашей продукцией и улучшите свои кофейные впечатления уже сегодня.

Удачного пивоварения!

теплые пожелания,

Команда Тонгшан