В Tonchant мы считаем, что искусство заваривания кофе должно быть тем, чем каждый может наслаждаться и овладеть им. Для любителей кофе, желающих окунуться в мир кустарного пивоварения, кофе пуровер — отличный способ сделать это. Этот метод позволяет лучше контролировать процесс заваривания, в результате чего получается насыщенная и ароматная чашка кофе. Вот пошаговое руководство для новичков, которые хотят освоить приготовление кофе пуровер.

1. Соберите свое оборудование

Чтобы начать готовить кофе пуровер, вам понадобится следующее оборудование:

Капельницы для заливки: такие устройства, как V60, Chemex или Kalita Wave.
Кофейный фильтр: высококачественный бумажный фильтр или тканевый фильтр многоразового использования, разработанный специально для вашей капельницы.
Чайник на гибкой шее: чайник с узким носиком для точного наливания.
Шкала: Точно измеряет кофейную гущу и воду.
Шлифовальная машина: для получения одинакового размера помола лучше всего использовать шлифовальную машину с жерновами.
Свежие кофейные зерна: высококачественные свежеобжаренные кофейные зерна.
Таймер: следите за временем заваривания.
2. Отмерьте количество кофе и воды

Идеальное соотношение кофе и воды имеет решающее значение для получения сбалансированной чашки кофе. Обычной отправной точкой является 1:16, то есть 1 грамм кофе на 16 граммов воды. На одну чашку можно использовать:

Кофе: 15-18 грамм
Вода: 240-300 грамм
3. Молотый кофе

Перед завариванием измельчите кофейные зерна, чтобы сохранить их свежесть. Для заливки обычно рекомендуют средне-крупный помол. Текстура помола должна быть похожа на поваренную соль.

4. Нагрев воды

Нагрейте воду примерно до 195–205°F (90–96°C). Если у вас нет термометра, доведите воду до кипения и оставьте на 30 секунд.

5. Подготовьте фильтр и капельницу.

Поместите кофейный фильтр в капельницу, промойте его горячей водой, чтобы удалить запах бумаги, и предварительно нагрейте капельницу. Слейте воду для полоскания.

6. Добавьте кофейную гущу

Поместите капельницу на чашку или графин и добавьте в фильтр молотый кофе. Аккуратно встряхните капельницу, чтобы выровнять кофейную подушку.

7. Пусть кофе расцветет

Начните с заливки кофейной гущи небольшим количеством горячей воды (примерно в два раза больше веса кофе), чтобы она пропиталась равномерно. Этот процесс, называемый «цветением», позволяет кофе высвободить захваченные газы, тем самым улучшая вкус. Дайте ему цвести в течение 30-45 секунд.

8. Наливайте контролируемым образом

Начните лить воду медленными круговыми движениями, начиная с центра и двигаясь наружу, а затем обратно к центру. Поливают поэтапно, давая воде стечь по земле, затем добавляют еще. Поддерживайте постоянную скорость разлива, чтобы обеспечить равномерную экстракцию.

9. Следите за временем заваривания

Общее время заваривания должно составлять около 3-4 минут, в зависимости от вашего метода заваривания и личного вкуса. Если время заваривания слишком короткое или слишком длинное, отрегулируйте технику розлива и размер помола.

10. Наслаждайтесь кофе

Когда вода потечет через кофейную гущу, снимите капельницу и наслаждайтесь свежезаваренным кофе, сваренным вручную. Не торопитесь, чтобы насладиться ароматом и вкусом.

Советы для достижения успеха

Поэкспериментируйте с пропорциями: отрегулируйте соотношение кофе и воды в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Ключевым моментом является последовательность: используйте весы и таймер, чтобы обеспечить единообразие процесса заваривания.
Практика ведет к совершенству: не расстраивайтесь, если ваши первые несколько попыток не будут идеальными. Практикуйтесь и корректируйте переменные, чтобы найти свой идеальный кофе.
в заключение

Кофе пуровер — это полезный метод заваривания, позволяющий приготовить идеальную чашку кофе своими руками. Следуя этим шагам и экспериментируя с переменными, вы сможете открыть для себя мир богатых и сложных вкусов своего кофе. В Tonchant мы предлагаем высококачественные фильтры для кофе и пакеты для капельного кофе, которые помогут вам в приготовлении кофе. Познакомьтесь с нашими продуктами и улучшите свои впечатления от кофе уже сегодня.

Приятного заваривания!

теплые пожелания,

Команда Туншан